Restaurant CRU

LES SAISONS SE SUCCÈDENT MAIS
NE SE RESSEMBLENT PAS ...

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NOTRE CARTE D'HIVER

PRIX : ENTREE / PLAT 

LEGUMES 

Soupe du jour  9

Burratina, aubergine fumée  16

Légumes bio crus  10

Oeuf bio poché, crème de champignon à l'huile de truffe  13

Poêlée de légumes bio oubliés, huile d'olive & citron   19/22

Risotto d'hiver   /19

POISSONS

Capuccino de coques, purée de racine de persil  11

Ceviche du jour  12/22

Gambas au vinaigre de Banyuls,  radis redmeat & greenmeat  13/23

Cabillaud mariné au lait de coco, gingembre & citronelle  /20
Saint jacques plancha, écume à la truffe, navets de Pardailhan  /29

Pêche du jour  

VIANDES 

Foie gras mi cuit, figue rôtie au miel  16

Tataki d'onglet de bœuf au saté, chou Cale  14/22

Assiette des 3 tartares, pommes grenailles sautées  /22
Sashimi de veau, tomates séchées et olives de Kalamata  /24

Selle d'agneau, haricots verts, pieds de mouton  /26

Pintade fermière, pruneaux d'Agen et p.d.t truffines  /22
Pluma de cochon ibérique, sauce à l'ail noir, purée de panais /27                                                                                    

DESSERTS

Ganache au chocolat, glace au yaourt  12

Philadelphia cheesecake, fruits de la passion 12

Poêlée d'automne (coing, figue, framboise, poire) 12
Eclair au café 12

Tarte aux pommes Normande  9

Café gourmand 11